Hacka vitlök, chili och lök fint och fräs i en varm kastrull med lite olja. Häll sedan ner musslor och vitt vin. Sätt på ett lock och låt koka i ca 2–3 minuter.
Sila sedan av buljongen i en ny kastrull och ställ tillbaka på spisen. Låt musslorna stå vid sidan om medan du kokar ner buljongen.
Tillsätt sedan misopasta, 1 liter vatten och konbu i buljongen. Koka ca 1 timme på medelhög värme. Sila sedan ner i en ny kastrull.
Tillsätt ingefära, soja, smör och persilja. Mixa och smaka av med salt och peppar.
Tillsätt musslorna i buljongen och låt värma ca 3 minuter innan servering.
Finstrimla morot och pak choi.
Placera varma nudlar i botten på tallriken och sedan grönsakerna.
Toppa med finstrimlad chili, koriander och ingefära.
