Riv potatis och morötter. Lägg potatisen i ett durkslag, salta och låt ligga och dra ur vätska i några minuter. Skiva mandeln på längden. Blanda ihop allt i en skål.
Finhacka rödlök och gräslök.
Stek rårakorna på hög värme i olja och smör.
Lägg upp dem på tallrik och servera med löjrom, crème fraiche, rödlök, gräslök och citron.
