Skala och riv potatisen. Smaksätt med lite salt. Stek fläsket knaprigt, snabbt i riktigt het panna. Ta lite smör eller några droppar olja i pannan så att fläsket inte bränns vid. Håll det varmt.
Sänk till måttlig värme. Klicka ut den rivna potatisen och platta till den. Stek dem i fläskflottet och lite smör tills rårakorna blir frasiga i kanten.
Vänd försiktigt med bred stekspade och stek på andra sidan. Servera rårakorna genast med fläsket och lingon.
