Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Hacka grönsaker och lök i små bitar. Fräs mjuka i en stor stekpanna med rikligt med olivolja. Låt fräsa tills grönsakerna börjar få lite färg. Var noga med att det är en stekpanna som kan gå in i ugnen också.
3. Slå på krossad tomat, vatten, lite socker, rödvinsvinäger, salt, peppar och kryddor i stekpannan och blanda runt allt. Låt puttra på svag värme.
4. Krydda under tiden fläskkotletterna på båda sidor med salt och peppar. Bryn i en stekpanna med smör och olja. Lägg ner alla krossade vitlöksklyftor i pannan och låt stekas med.
5. Ös köttet under tiden du steker det. Lägg ner kotletterna i ratatouilllen och ös den med lite av vätskan från ratatouillen.
6. Ställ in allt i ugnen och låt puttra där inne i 10-15 minuter.
7. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar och toppa ev allt med lite hackad persilja.
8. Servera med gott bröd, ris eller bara som det är.