Ris: Skala och finhacka schalottenlöken. Fräs den i smör och låt riset fräsa med de sista minuterna. Slå på buljongen och koka riset enligt anvisning på paketet. Finhacka sockerärterna. När det återstår någon minut av koktiden, rör ner sockerärter och chiliflakes. Krydda med salt och peppar.
Dela kycklingköttet i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs den i olja i en traktörpanna. Slå på buljongen, koka upp och krydda med vinäger. Låt sjuda i 10 min utan lock.
Lägg i kycklingköttet och låt rätten bli genomvarm. Fördela riset på fyra tallrikar, lägg kycklingen ovanpå och toppa med räkor.
