Rödbetskaka med choklad och chili

Foto: Annelie Andersson

Rödbetskaka med choklad och chili

Av: Annelie Andersson

Från: Nyhetsmorgon

13 ingredienser

"En härlig chokladkaka som blir saftig av rödbetspurén och har ett härligt sting av chili. Om du inte gillar starkt kan du baka med choklad utan smak och istället krydda med en halv tesked kanel och en halv tesked stött kardemumma. Smeten blandas i kastrullen." /Annelie Andersson

Vill du amvända vetemjöl så ersätt rismjölet med 60 g (1 dl) vetemjöl.

Bakverk Mjuka kakor Sockerkaka

Ingredienser

kaka

Kaka

250 g rödbeta, kokt och mixad till 150 g puré (spara kokvattnet, se nedan)
85 g smör
200 g choklad, med chilismak (70 %)
150 g strösocker [1,75 dl]
1 tsk vaniljpaste (eller 2 tsk vaniljsocker)
3 ägg, rumsvarma
55 g fullkornsrismjöl [1 dl]
ca 0,5 krm salt

Chokladtäcke

150 g choklad, hackad
50 g smör
50 g vatten, från rödbetskoket [0,5 dl]
0,75 tsk vaniljpaste
ev chiliflakes

Gör så här

Kaka

Koka rödbetorna tills de är mjuka. Spara en halv deciliter av kokvattnet.
Skala rödbetorna och mixa till puré. Låt svalna.
Värm ugnen till 200 grader.
Klä formen med bakplåtspapper eller smöra och pudra med kakao.
Smält smöret och lägg ner chokladen i bitar. Värm blandningen på låg värme och rör om tills chokladen har smält.
Ta av blandningen från plattan och rör ner socker och vanilj. Rör även ner ett ägg i taget.
Tillsätt rödbetspuré i kastrullen och sikta ner mjöl och salt. Rör tills allt blandats.
Häll smeten i formen och baka i ca 25–30 minuter. Övergrädda inte.

Chokladtäcke

Medan kakan gräddas kan du göra chokladtäcket.
Lägg alla ingredienser i en värmetålig skål och placera över ett vattenbad. Rör då och då tills chokladen smält.
Häll chokladsmeten över kakan när den svalnat och bred ut med en slickepott.
Dekorera med chiliflakes för extra sting.
Ställ in i kylen minst 20 minuter så att toppingen sätter sig fint med kakan.
Förvaras i kyl men låt gärna kakan bli rumsvarm innan den ska ätas.