Gör så här

1. Rosta valnötterna i en torr panna.
2. Skölj grönkålen och dra bladen från stjälkarna. Riv kålen i mindre bitar och lägg ner i en bunke.
3. Låt rödbetorna rinna av i ett durkslag. Halvera eller klyfta de största betorna, se små kan du lämna hela.
4. Skiva schalottenlöken tunt.
5. Blanda ihop alla ingredienser till dressingen.
6. Blanda hälften av dressingen med grönkålen och massera bladen mjuka.
7. Lägg upp grönkålen på ett serveringsfat. Lägg över betorna, bryt över osten i små bitar och toppa med löken och valnötterna. Ringla över resten av dressingen.