Tvätta och skär sötpotatisen (med skal) i större tärningar. Blanda med olivolja och flingsalt på en plåt med bakplåtspapper och rosta till den är mjuk och fått färg, i 25-30 minuter.
Koka linserna enligt anvisningen på förpackningen.
Lägg spenaten på ett fat, strö över linser, rostad sötpotatis, fetaost och grovhackade hasselnötter. Smaksätt med flingsalt och svartpeppar. Servera med balsamvinäger.
