Rostade rödbetor med chorizo och harissasås

Name: Rostade rödbetor med chorizo och harissasås
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: Rostade rödbetor; 4 rödbetor (stora); 3 chorizokorvar; 2 msk honung; 3 msk olivolja; 1 kvist rosmarin; Löksallad; 1 silverlök; 1 kruka persilja; 1 kruka mynta; 2 tsk sumak; 2 tsk vitvinsvinäger; 1 msk olivolja; salt; peppar; Yoghurtsås; 2 dl yoghurt; 2 msk harissa (justera mängd efter hur het du vill ha den); 1 citron, saft och lite rivet skal; 0,5 krm salt

POPULÄRT

Rostade rödbetor med chorizo och harissasås

Foto: TV4

Rostade rödbetor med chorizo och harissasås

Av: Tareq Taylor

Från: Kökets middag

17 ingredienser

1 h 20 min

Rödbetor och chorizokorv rostas först tillsammans i ugn för att sen serveras med en krispig sallad på silverlök och persilja samt en het yoghurtsås.

Vardagsmiddag

Se Tareq Taylor laga receptet

Ingredienser

Rostade rödbetor

4 rödbetor (stora)
3 chorizokorvar
2 msk honung
3 msk olivolja
1 kvist rosmarin

Löksallad

1 silverlök
1 kruka persilja
1 kruka mynta
2 tsk sumak
2 tsk vitvinsvinäger
1 msk olivolja
salt
peppar

Yoghurtsås

2 dl yoghurt
2 msk harissa (justera mängd efter hur het du vill ha den)
1 citron, saft och lite rivet skal
0,5 krm salt

Gör så här

Värm ugnen till 180 grader.
Skala rödbetorna. Lägg dem på en plåt och baka dem hela i ugnen i ca 1 timme tills de är mjuka rakt igenom.
Dela rödbetorna i bitar och lägg dem på en plåt eller i en form. Ringla över honung och olivolja. Repa rosmarinbladen och strö dem över betorna. Blanda runt.
Skär korvarna i stora bitar och lägg dem utmed formens kant. Ugnsstek alltihop i ca 15 minuter.
Blanda ihop alla ingredienser till yoghurtsåsen.
Skala och skiva löken tunt. Hacka persilja och mynta och blanda samman med övriga ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Ta ut rödbetor och korv ur ugnen. Servera direkt med löksallad och yoghurtsås.