Krydda köttet väl runt om med salt, peppar och paprikapulver. Lägg det i en ugnsform och sätt in en köttermometer. Stek köttet mitt i ugnen 20 minuter. Sänk sedan värmen till 175°.
Skala smålökarna. Lättast går det om du först lägger dem någon minut i kokande vatten och sedan spolar dem kallt. Lägg i dem i formen när köttet varit inne i ugnen 30 minuter.
När köttermometern visar 60–62° tar du ut biffen och låter den ligga cirka 15 minuter innan den skärs upp. Ta ut lökarna när de är brynta.
