Köket.se

Roy Fares fattiga riddare med bärkompott

Roy Fares fattiga riddare med bärkompott
Foto: TV4
Roy Fares KH2024
Roy Fares KH2024

Roy Fares fattiga riddare med bärkompott

Av: Roy Fares

Från: Kökets helgtips

18 ingredienser

30 m

Fattiga riddare gjorda på brioche - få saker smakar bättre än så! Servera med hemgjord bärkompott, lönnsirap, vispgrädde och vaniljglass.

logo
Roy Fares KH2024

Se Roy Fares laga receptet

Ingredienser

portioner

Fattiga riddare

  • 60 g vetemjöl [1 dl]
  • 2 g salt [0,5 tsk]
  • 5 g vaniljsocker [0,5 msk]
  • 15 g strösocker
  • 300 g mjölk [3 dl]
  • 220 g ägg [4 st]
  • 16 brioche bröd, lagom tjocka skivor (eller annat vitt bröd)
  • strösocker, att rulla i
  • kanel, att rulla i

Bärkompott

  • 250 g blåbär/hallon [4 dl]
  • 0,5 citron
  • 85 g strösocker [1 dl]
  • 12 g vaniljsocker [1 msk]

Servering

  • lönnsirap
  • florsocker
  • grädde
  • vaniljglass
  • färsk citronmeliss

Gör så här

Fattiga riddare

  1. Blanda samman vetemjöl, salt, vaniljsocker och strösocker i en bunke. Tillsätt lite i taget av mjölken och blanda
  2. till en slät och fin smet. Blanda sist i äggen. Skär av kanterna på varje brödskiva och dela i mitten.
  3. Värm på en stekpanna med lite smör i. När pannan är varm så doppar du 2-3 brödskivor i taget i smeten , stek sen på båda
  4. sidor tills de fått en fin gyllenbrun färg. Rulla i kanel och strösocker.'

Bärkompott

  1. Koka upp citronsaft, vaniljsocker och strösocker tills sockret har smält. Tillsätt bären, rör runt och ställ åt sidan.

Servering

  1. Servera nystekta fattiga riddare med bärkompotten, lönnsirap, vispad grädde och vaniljglass. Pudra över florsocker och dekorera med citronmeliss.