En härlig och lättlagad bjudmiddag med perfekt stekt biff, ugnsbakade pommes frites som får smak av citron, svartpeppar och jalapeño samt en krämig och smakrik guacamole.
Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Skär tomat i tärningar. Dela, kärna ur och gröp ut avokadon. Hacka koriandern.
Gaffelmosa avokadon och blanda med lök, chili och tomat. Pressa i limesaft. Smaka av med salt. Ställ i kylen en stund innan servering.
Pommes
Tillaga pommes enligt anvisning på förpackningen. Dela jalapeño på längden, kärna ur och skär sedan i tunna skivor.
Ta ut pommes ur ugnen. Riv citronskal fint över. Salta och peppra. Vänd runt och toppa med skivad jalapeño.
Stekt biff
Hetta upp rapsolja i en stekpanna och stek biffen på hög värme i 3 minuter. Vänd på köttet, tillsätt smör, rosmarin och vitlök i stekpannan. Ös köttet med smöret. Stek i 3 minuter. Lägg över köttet på en skärbräda. Strö över salt och peppar. Låt köttet vila ca 5 minuter. Skär sedan i skivor.
Servera den nystekta biffen med heta pommes och guacamole.
