Koka potatisen mjuka i lättsaltat vatten, cirka 20 minuter.
Skala rödbetorna och strimla dem i stavar. Koka stavarna i grädde tills de blir mjuka, men inte sönderkokta.
Rör ner senapen och smaka av med salt och peppar.
Dela vårlöken på mitten och grilla den i en grillpanna eller i ett stekjärn.
Lägg över i en ugnsfast form, salta och peppra och strö över lite farinsocker.
Sätt in vårlöken i ugnen cirka 5 minuter.
Putsa av (efterfjälla) gösfilén försiktigt, stycka den i två snedskurna bitar och stek den sedan i en teflonpanna med några droppar olivolja. Stek skinnsidan förstt! Salta och peppra.
Lägg upp potatis, gös och gräddkokta rödbetor och smula över fårost.
