Saffranskaka med mandel

Name: Saffranskaka med mandel
Total time: 45 min
Yield: 1 kaka
Ingredients: 3 dl dinkelmjöl, siktat (eller vetemjöl); 0,5 dl psylliumhusk (eller 2 msk potatismjöl); 1,5 dl strösocker; 1 msk bakpulver; 0,5 g saffran; 2 dl havredryck (eller sojamjölk); 0,75 dl rapsolja, varmpressad; 0,5 dl mandelspån

Foto: Karoline Jonsson

Saffranskaka med mandel

Av: Karoline Jönsson

Från: Värmande vego

8 ingredienser

45 m

"Mjuka kakor i varierade smaksättningar bakas flitigt hos oss när vi väntar besök och den här varianten är en av mina favoriter. Som synes är den smaksatt med saffran." /Karoline Jönsson

Bakverk Kondisbitar Mjuka kakor Sockerkaka

Ingredienser

kaka

3 dl dinkelmjöl, siktat (eller vetemjöl)
0,5 dl psylliumhusk (eller 2 msk potatismjöl)
1,5 dl strösocker
1 msk bakpulver
0,5 g saffran
2 dl havredryck (eller sojamjölk)
0,75 dl rapsolja, varmpressad
0,5 dl mandelspån

Gör så här

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt mjölk och olja och rör tills allt blandats väl.
Klä en bakform (ca 16–18 cm i diameter) med bakplåtspapper eller smörj och bröa och häll sedan i smeten. Toppa med mandelspånen.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader i ca 35 minuter eller tills provstickan är helt torr.