Saffransmunkar med färskost och havtornsmarmelad

Name: Saffransmunkar med färskost och havtornsmarmelad
Ingredients: Fördeg, munkar; 150 g vetemjöl; 25 g jäst; 175 g mjölk; Munkdeg; 150 g vetemjöl; 1 g saffran; 140 g äggula; 45 g strösocker; 150 g smör, rumstempererat; 3 g salt; 1 citron, finrivet skal; 1 vaniljstång, fröna; Apelsinsocker; 300 g strösocker; 0,5 apelsin, finrivet skal; Fyllning; färskost; havtorn (havtornsmarmelad)

Foto: TV4

Saffransmunkar med färskost och havtornsmarmelad

Av: Magnus Johansson

Från: Nyhetsmorgon

15 ingredienser

ca 3 h + 12 h

Gudomliga saffransmunkar fyllda med färskost och havtornsmarmelad doppade i apelsinsocker

Bakverk Bullar & vetebröd Julbaka Julmat

Ingredienser

Fördeg, munkar

150 g vetemjöl
25 g jäst
175 g mjölk

Munkdeg

150 g vetemjöl
1 g saffran
140 g äggula
45 g strösocker
150 g smör, rumstempererat
3 g salt
1 citron, finrivet skal
1 vaniljstång, fröna

Apelsinsocker

300 g strösocker
0,5 apelsin, finrivet skal

Fyllning

färskost
havtorn (havtornsmarmelad)

Gör så här

Blanda socker och apelsinskal till apelsinsockret och låt torka under natten.
Blanda fördegen i en degblandare i 10 minuter. Låt jäsa och vila 30 minuter.
Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en smidig deg ca 20 minuter. Låt vila ca 30 minuter.
Forma till små bullar à ca 30-40 g, låt jäsa ca 45 minuter.
Fritera munkarna i olja, 170 grader till fin färg.
Fyll sedan munkarna med t ex färskost och havtornsmarmelad.