Saffranspannkaka på mannagrynsgröt

Name: Saffranspannkaka på mannagrynsgröt
Total time: 1 h
Ingredients: Mannagrynsgröt; 4 dl mjölk; 4 dl grädde; 1 msk vaniljsocker; 0,5 tsk salt; 1,25 dl mannagryn; Saffranspannkaka; 1 sats gröt; 2 ägg; 2 dl grädde; 1 dl sultanrussin; 0,5 g saffran, stöts i mortel med saltet; 1 dl strösocker; 0,5 tsk salt; Servering; 3 granatäpplen; 4 msk granatäpplesirap; 1 dl mandelspån, rostade; grädde, lättvispad

Foto: Christopher Thaung

Saffranspannkaka på mannagrynsgröt

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Jul med Ernst

16 ingredienser

ca 1 h

Försvinnande god saffranspannkaka görs på mannagrynsgröt och serveras med granatäpplen och mandel. Ernsts egen favorit!

Bakat och gott Bakverk Julbaka Julmat

Se Ernst Kirchsteiger laga receptet

Ingredienser

Mannagrynsgröt

4 dl mjölk
4 dl grädde
1 msk vaniljsocker
0,5 tsk salt
1,25 dl mannagryn

Saffranspannkaka

1 sats gröt
2 ägg
2 dl grädde
1 dl sultanrussin
0,5 g saffran, stöts i mortel med saltet
1 dl strösocker
0,5 tsk salt

Servering

3 granatäpplen
4 msk granatäpplesirap
1 dl mandelspån, rostade
grädde, lättvispad

Gör så här

Mannagrynsgröt

Koka upp grädden och mjölken med saltet i en kastrull under omrörning. Vispa ner mannagrynen och vaniljsockret. Koka på svag värme under omrörning ca 4 minuter.

Saffranspannkaka

Spänn ett smörpapper i botten på en springform och sätt ugnen på 175 grader.
Mortla saltet med saffran. Blanda ägg, socker och grädde till en stanning. Blanda ner saffranssaltet, sultanrussin och mannagrynsgröten och blanda väl. Häll upp i en ugnssäker form.
Gräddas i mitten av ugnen i 175-200 grader i ca 30 minuter, tills den får en gyllenbrun yta.

Servering

Servera saffranspannkakan med granatäpplen, granatäppelsirap, mandelspån och lättvispad grädde.