Saftigt banana bread med honung

Name: Saftigt banana bread med honung
Yield: 8 undefined
Ingredients: 170 g honung; 70 g kallpressad kokosolja; 2 ägg; 60 g vatten; 300 g banan, mosad; 1 tsk bikarbonat; 2 g vaniljpulver; 1 tsk salt; 1 tsk malen kanel; 225 g fullkornsmjöl; Förslag på topping; jordnötssmör; banan, skivad; honung; hallonsylt; hallon; frystorkade hallon; rostade kokosflakes; malen kanel

Foto: TV4

Saftigt banana bread med honung

Av: Tea Malmegård

Från: Kökets helgtips

18 ingredienser

Teas personliga brunchfavorit från USA - ett riktigt gott bananbröd som bakas utan vitt socker. Toppa gärna den saftiga kakan med en klick jordnötssmör, färska hallon eller varför inte skivad banan och kanel?

Bakat och gott Bakverk Mjuka kakor Sockerkaka

Se Tea Malmegård laga receptet

Ingredienser

170 g honung
70 g kallpressad kokosolja
2 ägg
60 g vatten [0,6 dl]
300 g banan, mosad
1 tsk bikarbonat
2 g vaniljpulver [0,5 tsk]
1 tsk salt
1 tsk malen kanel
225 g fullkornsmjöl [3,75 dl]

Förslag på topping

jordnötssmör
banan, skivad
honung
hallonsylt
hallon
frystorkade hallon
rostade kokosflakes
malen kanel

Gör så här

Sätt ugnen på 165 grader, varmluft. Förbered en brödform med bakplåtspapper så att du enkelt kan stjälpa ut brödet när det är bakat.
Vispa ihop kokosoljan och honungen i stor skål med en visp. Tillsätt äggen och vispa ihop ordentligt. Tillsätt sedan vattnet och bananmoset.
Häll i vanilj, kanel, salt och bikarbonat. Avsluta med att sikta i mjölet och vänd i det försiktigt. Låt smeten bara precis gå ihop.
Fyll i formen och baka i mitten på ugnen i ungefär 55 minuter. Låt svalna på formen i 10 minuter och flytta sedan över kakan på ett galler för att svalna av helt och hållet.
Servera med t ex jordnötssmör, skivad banan och ringlad honung. Mumma!