Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala gurkan, gröp ut kärnorna och skär gurkan i halvmånar. Blanda med salt i en vid skål. Låt stå i ca 30 minuter, häll sedan av spadet.
Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad dill. Rör tills sockret löst sig. Lägg gurkan i en skål och häll lagen över. Låt stå någon timme.
Vänd ner kräftstjärtarna i gurksalladen och servera, gärna i pitabröd.
