Mango är nog den frukt jag använder mest i min matlagning. Smaken passar bra till både söta och salta rätter. Den har också en parfymerad ton som ger en extra dimension till maten. Att äta den rakt upp och ner med lite salt på är också väldigt gott. Lime förbättrar också smaken. /Sebastian

Receptet är ur boken Vegansk snabbmat - streetfood för alla av Sebastian Schauermann, Norstedts.