Gör så här

1. Skala päronen och halvera dem. Ta också bort skaft och kärnhus.
2. Koka vatten med socker och citron.
3. Lägg i päronhalvorna. Koka dem halvmjuka. Ta upp och låt rinna av.

Mördeg

1. Blanda ingredienserna till mördeg.
2. Låt vila en timme i kylskåp.
3. Kavla eller tryck ut degen i en form med löstagbar kant.
4. Ställ in formen i frysen i fem minuter. Är man noga kan man också smörja en bit folie och lägga runt kanten, för att vara säker på att den inte trillar ner. Grädda 15 minuter i 200 gradig varm ugn.

Mandelkräm

1. Skålla under tiden mandeln, skala och mal den. Det går bra i matberedare.
2. Rör ägg, socker och smör fluffigt. Det går också bra i matberedare.
3. Blanda ner mandeln, mjölet, citronskalet och grädden.
4. Bred ut krämen i det förbakade mördegsskalet.
5. Tryck ner päronhalvorna i mandelkrämen.
6. Grädda pajen i 20-30 minuter.
7. Pudra gärna pajen med lite extra florsocker.
8. Ät den kall med crème fraiche eller vispgrädde till.