Caldo verde

Name: Caldo verde
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 gul lök, hackad; 0,5 dl olivolja; 1,2 l vatten; 2 grönsaksbuljongtärningar (eller hönsbuljongtärningar); 4 potatisar mjöliga, medelstora; 1 l savoykål, mycket fint strimlad; 2 starka korvar; salt; peppar

Foto: Helene Toresdotter

Caldo verde

Av: Sanna Töringe

9 ingredienser

Den vackra savoykålen hör vintern till. Caldo verde är en mycket vanlig portugisisk soppa. Värmande och god, speciellt om man lägger i några starka, stekta skivor korv. /Sanna Töringe

Soppa Vardagsmiddag

Ingredienser

1 gul lök, hackad
0,5 dl olivolja
1,2 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar (eller hönsbuljongtärningar)
4 potatisar mjöliga, medelstora
1 l savoykål, mycket fint strimlad
2 starka korvar
salt
peppar

Gör så här

Fräs löken i lite av oljan.
Häll över vatten, lägg i buljongtärningarna och potatisen, skuren i bitar.
Koka tills det börjar mosa sig.
Vispa soppan så att potatisen mosar sig.
Lägg i kålen och häll i oljan.
Salta och peppra.
Skiva och stek korven och lägg den i soppan.