Schnitzel Milanese

Name: Schnitzel Milanese
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 schnitzlar (av kalv eller skinka); 2 dl vetemjöl; 2 msk parmesanost, riven; 1 ägg, uppvispat; 2 dl ströbröd; 4 skivor bacon, lätt stekta; emmenthaler ost, grovriven; salt; peppar; Tomatröra:; 1 förp tomat; 1 gul lök, hackad; 2 msk tomatpuré; 150-200 g champinjoner, finskivade; salt; basilika; 1 dl torrt vitt vin

Foto: TV4

Schnitzel Milanese

Av: Köket.se

16 ingredienser

Använd kalvkött om du vill ha det lite lyxigare, annars går det utmärkt med skivad skinka. Baconskivan kan bytas ut mot parmaskinka och den behöver inte stekas innan. Servera med ris eller pasta.

Fest

Ingredienser

4 schnitzlar (av kalv eller skinka)
2 dl vetemjöl
2 msk parmesanost, riven
1 ägg, uppvispat
2 dl ströbröd
4 skivor bacon, lätt stekta
emmenthaler ost, grovriven
salt
peppar

Tomatröra:

1 förp tomat
1 gul lök, hackad
2 msk tomatpuré
150-200 g champinjoner, finskivade
salt
basilika
1 dl torrt vitt vin

Gör så här

Sätt ugnen på 250°.
Banka ut köttet tunt.
Blanda mjöl, salt, peppar och parmesan på en tallrik och vänd köttet i detta, vänd därefter i ägg och sist i ströbröd. Låt köttet vila 15 min.
Stek schnitzlarna i en blandning av rapsolja och smör. Lägg i ugnsform.
Fräs lök och svamp med lite matfett tillsätt tomater, tomatpuré och vin. Småkoka tills röran tjocknar, salta och vänd ned hackad basilika.
Lägg en baconskiva på varje schnitzel, fördela tomaterna över, strö på ost och gratinera tills osten smält.