Gör så här

1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Häll av tofun, lägg hushållspapper runt om och pressa noga ut överflödig vätska med händerna. Har du tid kan du med fördel låta tofun ligga inlindad i hushållspapper under något tungt i 15 minuter, för att pressa ut vätskan.
3. Riv tofun i små bitar och fräs den på medelvärme i kokosoljan tillsammans med ingefära och gurkmeja tills den blir lätt gyllenbrun. Tillsätt salladslök och tomater och fräs i ytterligare några minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Skär bort den nedre, hårda biten av stammen från svartkålen. Bryt broccolin i mindre buketter. Massera grönsakerna med hälften av rapsoljan och en nypa salt. Lägg på en ugnsplåt och rosta mitt i ugnen i 7–10 minuter, tills svartkålen blivit lätt krispig och broccolin blivit krispig i kanterna.
5. Servera tofufräset med rostade grönsaker och knäcke. Toppa med basilika och noriströssel.