Gör så här

Pistaschpasta

1. Lägg alla ingredienserna i en matberedare och mixa ihop allt. Repetera fyra fem gånger där du stänger av och tar bort locket och väntar lite mellan varje gång. Man behöver ta paus emellan, annars blir det för varmt och pistaschnötterna släpper inte ifrån sig sin naturliga olja.

Kaffesås

1. Koka kaffe och ställ åt sidan och låt svalna

Krispig chokladkaksbotten

1. Krossa kakorna till mindre bitar och blanda väl med pistaschkrämen.

Semifreddo al Pistacchio

1. Blanda grädde, socker och kondenserad mjölk och vispa ihop med elvisp till en kräm. Tillsätt pistaschpasta och fortsätt vispa med elvisp tills krämen fått en jämn färg. Fördela därefter krämen i portionsformar, lämna plats för att kunna toppa med chokladkaksblandningen och ställ in i frysen 4-5 timmar.
2. Krämen kan antingen fördelas i silikonformar för att lättare kunna separera krämen från formen efter att den har stelnat. Alternativt i en stålform, tips är då att lägga plastfolie i botten, för att lättare kunna separera krämen från formen. Gör man utan plastfolie i en stålform kan man efter att krämen stelnat, lägga formen i varmt vatten och därefter snabbt vända formen upp och när och krämen skall då släppa från formen.

Kaffeås forts.

1. Blanda maizena och florsocker väl. Tillsätt det avsvalnade kaffet och lägg allt i en kastrull och värm upp på medelvärme i ca 7-10 minuter beroende på önskad konsistens. Rör runt kontinuerligt och tillsätt smör när såsen nästan är klar.

Servering

1. Placera semifreddo på en tallrik så att kakblandningen hamnar i botten. Ringla över kaffesås och servera.
2. För ett finare upplägg hacka gärna några pistaschnötter och strö över på toppen.