Shakshuka, Nidal Kershs recept

POPULÄRT

Foto: Lennart Weibull

Shakshuka, Nidal Kershs recept

Av: Nidal Kersh

Från: Shakshuka: Jerusalems kök - mat utan gränser

16 ingredienser

Den här fantastiska rätten kommer ursprungligen från Nordafrika och är en tomat- och chiligryta med pocherade ägg. Perfekt till helgens långfrukostar, tillsammans med varma pitabröd och hummus. Jag börjar alltid med att steka löken på låg värme, riktigt länge. Då blir den söt och lockar fram tomaternas sötma. En stekpanna eller kastrull med lock ger bästa resultat. /Nidal

Enkelt Mat från Mellanöstern Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Nidal Kersh laga receptet

Ingredienser

2 gula lökar
olivolja, till stekning
3 klyftor vitlök
5 tomater
2 chilifrukter
1 msk malen spiskummin
1 tsk torkad koriander
1 tsk malen svartpeppar
1 tsk salt
1 msk harissa (eller mer om du gillar hettan)
1 msk tomatpuré
2 dl ljus öl (eller vatten)
1 kruka färsk koriander
4 ägg

Servering

pitabröd
hummus

Gör så här

Skala och tärna gul lök och stek i olivolja i en kastrull på låg värme i 10-15 minuter, helst under lock. Rör runt lite då och då.
Skala och riv eller hacka vitlök och tillsätt i kastrullen. Stek i 5 minuter till.
Tärna tomaterna i grova bitar och hacka chilin och lägg ner i lökblandningen. Tillsätt kryddorna, harissa och tomatpuré. Slå på ölet (det går bra att använda vatten men det är roligare med öl), koka upp och låt sedan puttra på låg värme i cirka 15 minuter. Smaka av, salta eller peppra om det behövs.
Hacka koriandern och blanda i. Spara lite till garneringen.
När grytan är klar, knäck i äggen. Var försiktig så att inte äggulan går sönder. Shakshukan ska vara så tjock att du kan göra små gropar där du knäcker i äggen. Sätt på lock och låt koka i några minuter tills äggen är klara.
Servera med varma pitabröd och en tallrik hummus.