Svartpepparrostad strömming med rödbetor

Name: Svartpepparrostad strömming med rödbetor
Yield: 4 undefined
Ingredients: 400 g hel strömming, nackad och urtagen; 2 rödbetor; 2 större rödlökar eller 8 små; 2 msk olivolja; salt; svartpeppar, nymald; 1 knippe persilja; 1 msk honung, flytande; 1 dl smetana eller gräddfil

Svartpepparrostad strömming med rödbetor

Av: Fredrik Eriksson

Från: Sill & strömming - kokboken

9 ingredienser

En smakrik strömming med rödbetor. Serveras med smetana, en tjock syrad grädde med en fetthalt på cirka 40 procent som använd smycket i det ryska köket. Recept från boken Sill & strömming.

Midsommarmat Vardagsmiddag

Ingredienser

400 g hel strömming, nackad och urtagen
2 rödbetor
2 större rödlökar eller 8 små
2 msk olivolja
salt
svartpeppar, nymald
1 knippe persilja
1 msk honung, flytande
1 dl smetana eller gräddfil

Gör så här

Värm ugnen till 225 grader.
Skala och dela rödbetor och rödlök i klyftor.
Vänd dem i olja och lägg dem på en plåt. Rosta i ugnen i cirka 25 minuter.
Lägg strömmingen på plåten. Salta och peppra och fortsätt att rosta i cirka 5 minuter.
Strimla persiljan och toppa med den. Avsluta med att ringla över lite flytande honung.
Servera direkt från plåten med smetana eller gräddfil.