Sjötunga meunière

Name: Sjötunga meunière
Yield: 4 undefined
Ingredients: 2 sjötungor (à 400 g); salt; vitpeppar; 1 dl vetemjöl; 75-100 g smör; Till servering:; citron; persilja, hackad; potatis, kokt; ev dill

Foto: TV4

Sjötunga meunière

Av: Köket.se

9 ingredienser

Sjötunga är en av våra absolut mest välsmakande fiskar, bland det godaste man kan göra med den är att bara steka den. På restaurang skär en servitör ut filéerna från den färdigstekta fisken vid bordet så att gästen ser. Sedan läggs filéerna tillbaka så att fisken åter ser hel ut.

Fest Svensk/nordisk mat

Ingredienser

2 sjötungor (à 400 g)
salt
vitpeppar
1 dl vetemjöl
75-100 g smör

Till servering:

citron
persilja, hackad
potatis, kokt
ev dill

Gör så här

Krydda fisken med salt och peppar och vänd den i mjölet. Hetta upp lite av smöret i en stor stekpanna och stek sjötungan sakta på svag värme ca 5–6 minuter på varje sida.
Bryn ytterligare smör i stekpannan och häll det över fisken. Servera genast med kokt potatis, hackad persilja och citron. Garnera eventuellt med dill.