Smörrebröd med panerad torsk och remoulad

Name: Smörrebröd med panerad torsk och remoulad
Yield: 2 undefined
Ingredients: 4 skivor danskt rågbröd; 300 g torskfilé; 4 msk vetemjöl; 1 ägg; 4 dl pankoströbröd; 1 dl majonnäs; 0,5 dl pickles; 0,5 syrligt äpple; 1 tsk curry; 0,5 citron, i skivor; 4 dillvippor; 1 msk kapris; ev skalade räkor, till garnityr; smör, att smöra brödet med och steka i; neutral rapsolja, att steka i; bladsallad; salt; peppar

Foto: TV4

Smörrebröd med panerad torsk och remoulad

Av: Jennie Walldén

Från: Kökets middag

18 ingredienser

Klassiskt smörrebröd med frasig torsk, hemgjord remouladsås och kapris.

Brunch Fisk Mackor och wraps Snabbt Svensk/nordisk mat Torsk Vardagsmiddag

Så väljer du ekorätt i fiskdisken

Ingredienser

4 skivor danskt rågbröd
300 g torskfilé
4 msk vetemjöl
1 ägg
4 dl pankoströbröd
1 dl majonnäs
0,5 dl pickles
0,5 syrligt äpple
1 tsk curry
0,5 citron, i skivor
4 dillvippor
1 msk kapris
ev skalade räkor, till garnityr
smör, att smöra brödet med och steka i
neutral rapsolja, att steka i
bladsallad
salt
peppar

Gör så här

Finhacka pickles och äpple. Rör samman med majonnäs och currypulver. Smaka av med salt och peppar.
Skär fisken i bitar jämnstora med brödskivorna. Salta fisken och panera sen genom att först vända i mjöl, sen
uppvispat ägg och slutligen panko. Stek i olja och smör på medelvärme till ytan är gyllene och frasig. Lägg
trippelt hushållspapper så fisken håller sig frasig.
Smöra 4 brödskivor och lägg på ett salladsblad. Lägg på stekt torsk, en klick remoulad, kapris, ev räkor och
en dillvippa på varje smörrebröd. Servera.