Sockerkringlor - Frida Skattbergs recept

Name: Sockerkringlor - Frida Skattbergs recept
Total time: 2 h 30 min
Yield: 30 undefined
Ingredients: Bulldeg; 5 dl mjölk, rumsvarm (3 %); 50 g jäst; 1 ägg; 1 dl strösocker; 0,5 dl vaniljsocker; 1 tsk kardemummakärnor, mortlade; 0,5 tsk salt; 150 g smör, rumsvarmt; 14 dl vetemjöl special; Garnering; 1 ägg; 100 g smör; 3 dl strösocker

Foto: Helén Pe

Sockerkringlor - Frida Skattbergs recept

Av: Frida Skattberg

Från: Baka med Frida deluxe

12 ingredienser

2 h 30 min

Dessa bullar är barndom för mig. När jag var liten så fanns de överallt, vilket de tyvärr inte gör idag. Så för att vara säker på att du får en sockerkringla eller två rekommenderar jag dig att baka dem själv. På så vis blir de också allra godast.

Bakverk Bullar & vetebröd

Ingredienser

Bulldeg

5 dl mjölk, rumsvarm (3 %)
50 g jäst
1 ägg
1 dl strösocker
0,5 dl vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
0,5 tsk salt
150 g smör, rumsvarmt
14 dl vetemjöl special

Garnering

1 ägg
100 g smör
3 dl strösocker

Gör så här

Häll mjölken i bunken till din assistent. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta degen på låg hastighet i 10 minuter.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den sedan i 30 jämnstora delar. Rulla ut varje degbit så att de blir cirka 20 cm långa. Forma till kringlor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Låt bullarna jäsa under bakduk i cirka 1 ½ timme. Sätt ugnen på 225 grader när 20 minuter återstår av jästiden.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem sedan mitt i ugnen i cirka 10 minuter, eller tills de fått en fin gyllene färg. Ta ut och låt svalna en aning på galler.
Smält smöret och häll upp socker i ett djupt fat. Pensla bullarna med smör och doppa dem sedan i sockret.

Tips! Veganskt / Uteslut ägg i degen, och använd växtbaserade mejerier. Förvaring / I burk med tättslutande lock. Håller tre dygn i skafferi eller tre månader i frys.