Gör så här

Ugnspannkaka

1. Blanda ägg, salt, 1 tsk socker, mjöl och 4 dl mjölk till slät lite tjockare smet, tillsätt resterande mjölk och vispa slätt.
2. Baka i smord form 220 grader ca 20 minuter. Låt kallna helt i kyl.
3. Ta ut ur formen och tärna pannkakan.
4. Koka ihop smör, socker, cointreau och apelsinskal, vänd runt med pannkakstärningarna, lägg på smörpapper och rosta i 220 grader till fin färg.
5. Servera med vaniljglass och apelsincurd, rippla extra av apelsinsmöret runt på tallriken.

Apelsincurd

1. Vispa hastigt ihop ägg och 75 g socker i en bunke.
2. Koka upp apelsinjuice, apelsinskal, smör och 75 g socker i en kastrull.
3. Tillsätt ägg- och sockerblandningen i kastrullen. Sjud försiktigt och rör med en träslev tills krämen tjocknar.
4. Dra undan och vänd ner gelatinbladet, låt kallna helt.