Sommarrullar med umamidipp

Name: Sommarrullar med umamidipp
Total time: 50 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 24 rispapper; 250 g risnudlar (tunna); 2 morötter, strimlade i tunna stavar; 3 salladslökar, strimlad i tunna stavar; 2 avokador, strimlad; 0,5 gurka, strimlad i tunna stavar; 1 kruka färsk koriander (eller thaibasilika); 6 rädisor, tunt strimlad; 1 mango, skuren i stavar; Hoisintofu; 400 g fast tofu; 1 dl hoisinsås; 0,5 dl vatten; 0,5 tsk five spice; Umamidippsås; 2 msk färsk ingefära, riven; 2 dl japansk soja; 4 msk strösocker; 2 msk risvinäger; 3 msk hoisinsås; 1 msk sesamolja; Topping; 2 msk rostade sesamfrön

Foto: TV4

Sommarrullar med umamidipp

Av: Filip Poon

Från: Kökets middag

20 ingredienser

50 min

Färska vårrullar fyllda med nudlar, goda krispiga grönsaker och kryddig tofu. Till sommarrullarna serveras en smakrik umamisås där allt skall dippas. Perfekt middag där alla samlas runt bordet och bygger sin egen sommarrulle.

Fest Tofu

Se Filip Poon laga receptet

Ingredienser

24 rispapper
250 g risnudlar (tunna)
2 morötter, strimlade i tunna stavar
3 salladslökar, strimlad i tunna stavar
2 avokador, strimlad
0,5 gurka, strimlad i tunna stavar
1 kruka färsk koriander (eller thaibasilika)
6 rädisor, tunt strimlad
1 mango, skuren i stavar

Hoisintofu

400 g fast tofu
1 dl hoisinsås
0,5 dl vatten
0,5 tsk five spice

Umamidippsås

2 msk färsk ingefära, riven
2 dl japansk soja
4 msk strösocker
2 msk risvinäger
3 msk hoisinsås
1 msk sesamolja

Topping

2 msk rostade sesamfrön

Gör så här

Koka nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Häll av och kyl i kallt vatten.
Blanda alla ingredienser till umamidippsåsen.
Strimla och hacka alla grönsaker.

Tofu

Torka tofun och skär den i stavar i valfri storlek.
Stek tofun i rapsolja i en stekpanna till gyllene färg på medelhög värme, ca 3-4 minuter..
Ta upp tofun ur pannan och lägg åt sidan. Sänk värmen på pannan och tillsätt hoisinsås, vatten och five spice-krydda. Låt puttra 1 minut.
Tillsätt tofun och rör om.
Fyll en stor skål eller stekpanna med kokande vatten. I det vattnet doppar man rispapperet i ca 20-30 sekunder för att det ska bli mjukt. Ett papper i taget.
Ställ gärna fram alla ingredienser i skålar och låt var en runt bordet rulla sina egna rullar. Servera med såsen att dippa i.
.