Sommarsallad med nektariner och jordgubbar

Name: Sommarsallad med nektariner och jordgubbar
Total time: 35 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1,5 dl belugalinser (torkade); salt; 250 g grön sparris; 0,5 msk olivolja; 250 g körsbärstomater; 250 g jordgubbar; 2 nektariner; 70 g salladsmix; Dressing; 2 msk olivolja; 0,5 citron, finrivet skal och saft; 0,5 msk honung; 0,5 klyfta vitlök; 1 tsk flingsalt; 0,5 tsk malen svartpeppar, grovmalen

Foto: Eva Hildén

Sommarsallad med nektariner och jordgubbar

Av: Sara Begner

Från: Nyhetsmorgon

14 ingredienser

35 m

Den här salladen med linser, sparris, tomat, jordgubbar och nektariner fångar alla ljuvliga sommarsmaker i en och samma rätt. Servera den som ett tillbehör till middagen, en del av sommarbuffén eller som en lätt lunch.

Jordgubbar Sallad

Ingredienser

1,5 dl belugalinser (torkade)
salt
250 g grön sparris
0,5 msk olivolja
250 g körsbärstomater
250 g jordgubbar
2 nektariner
70 g salladsmix

Dressing

2 msk olivolja
0,5 citron, finrivet skal och saft
0,5 msk honung
0,5 klyfta vitlök
1 tsk flingsalt
0,5 tsk malen svartpeppar, grovmalen

Gör så här

Skölj linserna och koka dem i saltat vatten tills de är precis mjuka, 15–20 minuter. Skölj dem sedan i kallt vatten.
Ansa och skär sparrisen i 3 delar vardera.
Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek sparrisen hastigt på hög värme.
Skär tomaterna i klyftor. Skölj, snoppa och skär jordgubbarna i mindre bitar. Kärna ur och skär nektarinerna i bitar.

Dressing

Blanda olja, citronskal (endast det gula), citronsaft, honung, skalad och pressad vitlök, salt och peppar i en bunke.
Vänd ner linserna i dressingen.

Servering

Fördela linser, sparris, tomater, jordgubbar, nektariner och salladsmix i en stor skål eller på ett fat.