Soppa med bondbönor

Name: Soppa med bondbönor
Yield: 4 undefined
Ingredients: ca 6 dl spritade bondbönor; 2 morötter, skivade; 1 dl purjolök, skivad; 1,5 grönsaksbuljongtärning; 9 dl vatten; 2 msk margarin; 2 msk vetemjöl; salt; peppar; 1 äggula; 3 dl kaffegrädde; persilja, hackad

Foto: TV4

Soppa med bondbönor

Av: Köket.se

12 ingredienser

Färska bondbönor finns i slutet av sommaren och är en verklig delikatess. De är en utmärkt stomme i soppa men också goda att äta lättkokta med smör. Om du inte hittar bondbönor kan du använda lima-bönor på burk.

Sprita betyder att man plockar ut bönor eller ärtor ur skidan.

Husmanskost och receptklassiker Soppa Vegetariskt

Välj rätt vego

Ingredienser

ca 6 dl spritade bondbönor
2 morötter, skivade
1 dl purjolök, skivad
1,5 grönsaksbuljongtärning
9 dl vatten
2 msk margarin
2 msk vetemjöl
salt
peppar
1 äggula
3 dl kaffegrädde
persilja, hackad

Gör så här

Koka bönor och morötter mjuka i lite av buljongen.
Fräs ihop margarin och mjöl i en annan kastrull. Späd med resten av buljongen och tillsätt buljongen med bönor och morötter. Lägg i purjolöken och koka upp. Låt koka några minuter, krydda och smaka av.
Ta kastrullen från plattan. Vispa ihop äggula och grädde och rör ner i soppan. Låt sjuda en liten stund utan att soppan kokar. Strö på persilja och servera.