Leilas goda sushirullar fylls med lax, avokado, gurka och srirachamajonnäs. Toppa med en laxskiva och bränn av den innan servering.
Ingredienser
Sushiris
japanskt ris (eller sushiris)
1 dl risvinäger
0,5 dl strösocker
1 tsk salt
Sushirullar
ca 800-1000 g rå lax, (t ex salma eller fröya) (av bra kvalitet)
0,5 msk sriracha
2 msk majonnäs
1 avokado
5 nori
0,5 gurka
1 knippe gräslök
svarta och vita sesamfrön, rostade
Till servering
gari, sushiingefära
wasabi
tamarisoja
Gör så här
Börja med sushiriset. Spola riset i en bunke med vatten i 20 minuter och låt det svälla i kyl i minst 2 timmar.
Koka upp socker, risvinäger och salt. Låt svalna.
Koka riset i riskokare med 3 dl vatten, låt det sedan stå på värmehållning i 20 minuter utan att lyfta på locket och dra åt sig ångan.
Blanda och smaksätt riset med socker- och vinägerblandningen, i en glas- eller träskål och håll det varmt.
Tärna 2/3 av laxen i 0,5 cm stora bitar och blanda med majonnäs, srirachasås samt salt och peppar. Resterande lax skivar du i tunna bitar.
Skala och kärna ur gurkan. Kärna ur avokado och skär i tunna skivor.
Klä in en sushimatta i plastfilm. Lägg ut ett ark nori med blanka sidan neråt och matta sidan uppåt. Fukta händerna och tryck ut riset tunt. Täck det mesta av noriarket men spara lite på sidorna.
Strö sesamfrön över. Salta och peppra. Vänd över.
Lägg på avokado, gurka, lax och gräslök och rulla ihop mattan hårt. Täck över skarven med lite wasabi och en skivad laxbit och sota ev med en brännare.
Skiva sushin och servera med wasabi, gari och soja.
