Smält 1 msk smör i en panna med 1 msk olivolja och stek laxen på båda sidor tills innertemperaturen når 47 grader för en lagom rosa kärna.
Pressa över saften från 1 citron, salta och peppra en aning.
Rosta mandlarna i en torr panna tills de doftar rostade, hacka dem sedan grovt.
Blanda samman yoghurt, wasabi, kapris och citronzest till en jämn sås, smaka av med salt och peppar.
Lägg upp spenat på halva tallriken, toppa med ett halvt grovt iturivet ägg, oliver och mandel. Lägg upp en bit laxfilé och lägg en klick av den goda såsen intill. Dekorera gärna med färska örter eller blommor.
