Stroganoff med halloumi och rostad paprika

Name: Stroganoff med halloumi och rostad paprika
Total time: 40 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 förp färdigkokta stora vita bönor (à 380 g); 1 förp färdigkokta kidneybönor (à 380 g); 2 gula lökar, finhackade; 1 klyfta vitlök, riven; 250 g grillad paprika, i olja (avrunnen); 200 g halloumiost, tärnad; 3 msk tomatpuré; 2 dl krossade tomater; 3 dl grädde; 1 kruka dill, grovt hackad; olja, till stekning; smör, till stekning; salt; Till servering; 4 port ris (gärna vildrismix)

POPULÄRT

Stroganoff med halloumi och rostad paprika

Foto: TV4

Stroganoff med halloumi och rostad paprika

Av: Stefan Ekengren

Från: Kökets middag

14 ingredienser

40 min

En ny variant av klassikern stroganoff där köttet byts mot halloumi och bönor. Färsk dill och rostad paprika ger fräschör och djup till smaken.

Bönor Grytor Halloumi Matlåda Vardagsmiddag Vegetariskt

Välj rätt vego

Se Stefan Ekengren laga receptet

Ingredienser

1 förp färdigkokta stora vita bönor (à 380 g)
1 förp färdigkokta kidneybönor (à 380 g)
2 gula lökar, finhackade
1 klyfta vitlök, riven
250 g grillad paprika, i olja (avrunnen)
200 g halloumiost, tärnad
3 msk tomatpuré
2 dl krossade tomater
3 dl grädde
1 kruka dill, grovt hackad
olja, till stekning
smör, till stekning
salt

Till servering

4 port ris (gärna vildrismix)

Gör så här

Häll av och skölj bönorna.
Skala och finhacka löken. Skär paprikan i mindre bitar.
Fräs lök och paprika i smör i en stor stekpanna tills löken mjuknar utan att ta färg.
Häll av och skölj bönorna. Tillsätt dem i pannan och vänd runt.
Tillsätt tomatpuré och finriven vitlök, fräs ytterligare någon minut. Häll i krossade tomater och låt allt koka ihop några minuter.
Häll i grädden och låt koka.
Skär halloumin i tärningar. Stek dem i olja i en stekpanna tills tärningarna fått fin färg.
Vänd ner halloumi och dill i såsen. Smaka av med salt.