Gör så här

1. Koka riset och låt det svalna.
2. Riv i parmesanost och smör. Rör runt så att ingredienserna blandas ordentligt. Knäck i 2 ägg i blandningen och rör om ytterligare.
3. Skär små fina bitar av mozzarellan.
4. Ta upp en bit ris och baka in en mozzarellabit i den samt rulla den till en boll.
5. Vispa upp ägg i en skål och häll upp ströbröd i en djup tallrik.
6. Doppa risbollarna i ägg sedan i ströbröd.
7. Koka upp frityroljan i en djup kastrull, testa om den har rätt temperatur med hjälp av en liten bit bröd som ska kunna friteras gyllenbrun.
8. Sänk ned risbollarna i oljan med en hålslev och fritera dem tills att de är gyllenbruna.
9. Lyft upp bollarna och låt dem rinna av på hushållspapper. Servera som tilltugg till en god fördrink.