Gör så här

Mördegsbotten

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg. Plasta in degen och låt den vila i kylen i 20 minuter.
2. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock fyrkant och fodra en pajform med löstagbar kant, vars sidor mäter 22 cm, med den (använd alternativt en rund form med diametern 24 cm). Låt degen gå ända upp över kanterna och skär sedan bort överflödig deg.
3. Nagga bottnen med en gaffel och grädda pajskalet mitt i ugnen tills pajen fått en gyllenbrun färg, i 13–15 minuter. Låt pajskalet svalna i formen.
4. Smält chokladen och pensla ett tunt lager över hela bottnen.

Halloncurd

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Mixa hallonen med en stavmixer och passera sedan purén genom en finmaskig sil.
2. Rör samman ägg och äggulor i en bunke. Koka upp hallonpuré, socker och limesaft och häll ner i bunken. Blanda och häll tillbaka alltsammans i kastrullen.
3. Sjud på låg värme och under konstant omrörning tills krämen börjar tjockna. Ta bort från plattan och häll över i en bunke.
4. Skär smöret i små bitar och tillsätt det tillsammans med gelatinet. Rör om tills smöret har smält. Låt svalna.
5. Fördela halloncurden jämnt i pajskalet och låt stelna i kylen eller frysen. Dekorera med färska hallon före servering.
6. Pajen kan förvaras i frysen i 3–4 dagar. Tina i kylen och garnera med hallonen före servering.