Sweet ´n´ hot thai fried chicken

Name: Sweet ´n´ hot thai fried chicken
Total time: 1 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1 kg kyckling (lårfilé i bitar); 1 burk kokosgrädde (gärna savoy); 4 msk fisksås; 3 msk palmsocker; 2 tsk ingefära, finhackad; 1-3 thaichilifrukt, strimlade (små röda); 4 kaffirlimeblad, strimlade; 5 dl vetemjöl; 2 l neutral rapsolja; 1 limefrukt

Sweet ´n´ hot thai fried chicken

Av: Tove Nilsson

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

1 h

"Frasigt friterad kyckling som svängs runt med en söthet karamellsås före servering. Fruktansvärt gott tycker de flesta. Har du möjlighet att låta kycklingen ligga i marinaden över natten så blir det allra godast." /Tove Nilsson

Kyckling

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Tove Nilsson laga receptet

Ingredienser

1 kg kyckling (lårfilé i bitar)
1 burk kokosgrädde (gärna savoy)
4 msk fisksås
3 msk palmsocker
2 tsk ingefära, finhackad
1-3 thaichilifrukt, strimlade (små röda)
4 kaffirlimeblad, strimlade
5 dl vetemjöl
2 l neutral rapsolja
1 limefrukt

Gör så här

Blanda kycklingen med kokosmjölk och 2 msk fisksås. Låt stå i kylen i 1 timme.
Koka ihop palmsocker, 2 msk fisksås, ingefära och chili i en kastrull till en sirap.
Blanda i kaffirlimebladen.
Ta upp kycklingen ur kokosmjölken och vänd runt i mjöl så att bitarna täcks helt.
Hetta upp oljan till 180 grader.
Fritera kycklingen i omgångar i ca 10 minuter. De ska vara färdiga rakt igenom, gyllenbruna och knapriga.
Ta upp med tång och låt rinna av på hushållspapper.
Vänd runt de nyfriterade kycklingbitarna i den sötsalta såsen. Servera direkt.