Syrade grönsaker med smak av timjan och vitlök

Name: Syrade grönsaker med smak av timjan och vitlök
Total time: 10 h
Ingredients: 1,2 l vatten; 1 msk salt; 1 blomkål; 2 rödlökar, skivade; 2 fänkål; 1 zucchini; 2 morötter; 1 gul paprika; 1 röd paprika; 1 knippe timjan; 1 vitlök; 8 dl vitvinsvinäger; 0,5 dl rörsocker; 2 dl olivolja

Foto: Alexander Kvist/TV4

Syrade grönsaker med smak av timjan och vitlök

Av: Ernst Kirchsteiger

Från: Sommar med Ernst

14 ingredienser

10 h

Blomkål, rödlök, fänkål, zucchini, paprika och morötter syras och blir underbart goda.

Svensk/nordisk mat

Se Ernst Kirchsteiger laga receptet

Ingredienser

1,2 l vatten
1 msk salt
1 blomkål
2 rödlökar, skivade
2 fänkål
1 zucchini
2 morötter
1 gul paprika
1 röd paprika
1 knippe timjan
1 vitlök
8 dl vitvinsvinäger
0,5 dl rörsocker
2 dl olivolja

Gör så här

Koka upp vattnet tillsammans med salt.
Skala och skär ner alla grönsaker i mindre bitar, utom vitlöken som du bara krossar lätt med kniven.
Tillsätt vinägern och sockret i det kokande vattnet och låt sockret lösa upp sig.
Lägg alla grönsaker i en stor konserveringsburk och häll på vinägervattnet.
Häll på olivoljan så att det täcker. Låt dra i minst 8-10 timmar, gärna ett dygn. Förvaras svalt.