Syrlig tomatsoppa med ris och bönor

Name: Syrlig tomatsoppa med ris och bönor
Total time: 20 min
Yield: 4 undefined
Ingredients: 1-2 schalottenlökar; 2 msk olivolja; 1-2 tsk gochugaru; 250 g tomat (små eller 200 g konserverade hela tomater); 1 l vatten; 1 msk kycklingbuljong (eller brynt schalottenlöksfond); 1 msk japansk soja; 0,5 msk risvinäger (eller annan ljus vinäger); 0,5 msk strösocker; 2 dl sushiris (eller 250 g liten pasta); 3 dl vita bönor, kokta (eller 1 tetra vita bönor); 50 g parmesanost; 0,5 citron; salt; 0,5 knippe dill (att toppa med); 0,5 knippe basilika (att toppa med)

Foto: TV4

Syrlig tomatsoppa med ris och bönor

Av: Annie Månsson

Från: Nyhetsmorgon

16 ingredienser

20 min

En syrlig tomatsoppa med gochugaru och vita bönor kan passa perfekt som vardagsmiddag!

Soppa

Se Annie Månsson laga receptet

Ingredienser

1-2 schalottenlökar
2 msk olivolja
1-2 tsk gochugaru
250 g tomat (små eller 200 g konserverade hela tomater)
1 l vatten
1 msk kycklingbuljong (eller brynt schalottenlöksfond)
1 msk japansk soja
0,5 msk risvinäger (eller annan ljus vinäger)
0,5 msk strösocker
2 dl sushiris (eller 250 g liten pasta)
3 dl vita bönor, kokta (eller 1 tetra vita bönor)
50 g parmesanost
0,5 citron
salt
0,5 knippe dill (att toppa med)
0,5 knippe basilika (att toppa med)

Gör så här

Hacka schalottenlök grovt och stek bitarna på hög värme i olivolja med gochugaru.
Tillsätt tomater, vatten, buljong (eller fond), japansk soja, risvinäger och socker. Koka upp under lock.
Mosa tomaterna med baksidan av en slev.
Häll i ris eller pasta och koka tills det nästan är helt mjukt.
Fyll på med vita bönor och koka klart riset/pastan.
Riv parmesanosten i grova flagor.
Ta av soppan från värmen och pressa i citron.
Smaka av med salt och toppa med parmesan samt färska örter.