Klä en plåt med bakplåtspapper som du penslar med matolja.
Koka upp de övriga ingredienserna i en kastrull. Låt stormkoka i 5-6 minuter, till smeten har blivit lite tjockare och är 105 grader. Tag bort från värmen, krama ur gelatinbladen och tillsätt dem i smeten. Rör om ordentligt tills gelatinet smält.
Häll ut smeten på bakplåtspappret, se till så att plåten står på ett plant underlag. Bred ut smeten så att den täcker hela bakplåtspappret. Låt stå och torka i rumstemperatur över natten.
Pensla en vass kniv med olja och skär upp 2 cm breda remmar. Doppa dem i strösocker som du blandat med citronsyra. Lägg remmarna på ett bakplåtspapper, rulla ej ihop dem. Låt vila minst 2 h innan du rullar ihop dem, gärna över natten!
