Zeinas tacopaj med paprika

Foto: TV4

Zeinas tacopaj med paprika

Av: Zeina Mourtada

Från: Kökets middag

21 ingredienser

1 h

En perfekt middagspaj fylld med tacokryddad köttfärs, crème fraiche och ost som garanterat kommer gå hem hos hela familjen. Den hemgjorda tacokryddan ger en stor sats, det som blir över går fint att spara till kommande tacomiddagar.

Paj Tacopaj Tacos Vardagsmiddag

Så väljer du rätt kött i köttdisken

Se Zeina Mourtada laga receptet

Ingredienser

Pajdeg

3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk vatten, kallt
0,5 tsk salt

Fyllning

500 nötfärs
1 gul lök
1 röd paprika
1 förp krossade tomater (á 400 g)
2 msk taco kryddmix (egen blandning, se nedan)
olja, till stekning

Topping

2 dl crème fraîche
2 dl riven ost

Tacokrydda

0,25 dl vitlökspulver
0,25 dl lökpulver
0,5 dl oregano
0,5 dl malen spiskummin
0,5 dl paprikapulver
0,5 dl örtsalt
1 msk svartpeppar
1-2 msk cayennepeppar
2 msk malen koriander

Gör så här

Tacokrydda

Blanda ihop alla ingredienser väl. Förvara i burk med tätslutande lock.

Pajdeg

Nyp ihop mjöl och smör i en bunke. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform, låt degen komma över pajformens kant och vik ner den (det hindrar den från att krympa ihop under gräddningen). Nagga pajdegen med en gaffel och låt stå i
kylskåpet ca 30 minuter.

Fyllning

Sätt ugnen på 200 grader. Förgrädda pajskalet i ca 7 minuter.
Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i mindre bitar.
Stek löken mjuk i olja i en stekpanna. Ha i paprikan och låt den fräsa med någon minut. Tillsätt färsen och stek lite till.
Blanda i tacokrydda och krossade tomater. Låt såsen puttra på medelvärme i ca 10-15 minuter.
Häll färssåsen i det förgräddade pajskalet.
Blanda ihop crème fraiche och riven ost. Bred blandningen över färsen.
Baka pajen mitt i ugnen ca 20 minuter.