Tagine med kyckling

Name: Tagine med kyckling
Total time: 1 h
Yield: 4-6 undefined
Ingredients: 1 msk rapsolja; 6 kycklinglår, med ben; 1 gul lök, hälften hackad, hälften i tunna skivor; 3 klyftor vitlök, finhackade; 1 tsk malen spiskummin; 1 tsk korianderfrö; 2 tsk salt; 0,5 tsk malen kanel; 0,5 tsk malen ingefära; 0,25 tsk malen kryddpeppar; 0,25 tsk svartpeppar, nymalen; 1 krm malen nejlika; 3,5 dl kycklingbuljong; ca 0,25 krm saffran; 1,2 dl torkade fikon; 0,6 dl torkade aprikoser, grovhackade; 0,25 inlagda citroner, grovhackad utan kärnor; Servering; citron, i halvor; pinjenötter, rostade; färsk bladpersilja, hackad

Tagine med kyckling

Av: Erik Videgård

Från: Nyhetsmorgon

20 ingredienser

1 h

Tagine med kyckling, fikon och aprikoser blir en god huvudrätt att njuta av i veckan.

Grytor Kyckling Kycklinggryta

Så väljer du rätt kyckling i butik

Se Erik Videgård laga receptet

Ingredienser

4 - 6

1 msk rapsolja
6 kycklinglår, med ben
1 gul lök, hälften hackad, hälften i tunna skivor
3 klyftor vitlök, finhackade
1 tsk malen spiskummin
1 tsk korianderfrö
2 tsk salt
0,5 tsk malen kanel
0,5 tsk malen ingefära
0,25 tsk malen kryddpeppar
0,25 tsk svartpeppar, nymalen
1 krm malen nejlika
3,5 dl kycklingbuljong
ca 0,25 krm saffran [1 nypa]
1,2 dl torkade fikon
0,6 dl torkade aprikoser, grovhackade
0,25 inlagda citroner, grovhackad utan kärnor

Servering

citron, i halvor
pinjenötter, rostade
färsk bladpersilja, hackad

Gör så här

Hetta upp oljan i en tagine eller emaljerad gryta med lock.
Stek kycklinglåren ca 5 minuter på varje sida tills de har fått färg.
Ta upp kycklinglåren och fräs löken tills den börjar få färg. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut, tillsätt kryddorna och blanda.
Värm upp kycklingbuljongen med saffran i en kastrull. Häll buljongen över löken i grytan, skrapa botten av grytan så att alla kryddor släpper.
Lägg ner kycklinglåren i grytan tillsammans med fikon, aprikoser och inlagd citron, koka upp. Blanda runt och sjud under lock tills låren är möra, ca 40 minuter.

Servering

Servera kycklingen med citronhalvor, pinjenötter och persilja.