Tvätta potatisen och skär dem i cirka 1 centimeter tjocka stavar. Skölj dem i ca. 30 min och torka dem med en handduk.
Värm upp talgen till cirka 140 grader. Dela upp förfriteringen i 2 omgångar låt varje omgång gå ca 10 min i talgen tills de mjuknar.
Värm talgen i samband med serveringen till cirka 180 grader. Lägg ner pommes fritesen igen och fritera tills de får lätt gyllene färg och är krispiga. Torka av den värsta av fettet på papper och slunga dem med salt, servera direkt.
