Koka upp buljongen och smaka av med salt och peppar. Låt sjuda på spisen medan du förbereder färs och tillbehör.
Färs
Hetta upp en stekpanna och stek färsen tills den fått färg och börjar bli krispig.
Tillsätt vitlök, ingefära, soja och kryddor. Smaka av med salt.
Topping
Dela pak choi på längden i 4 kvartar.
Koka pak choi i 2,5 minut i en kastrull med saltat vatten.
Koka sedan nudlarna al dente.
Värm skålarna med varmt vatten och låt stå en stund.
Häll sedan ut vattnet och lägg tahinipasta i skålarna. Häll över buljongen och vispa ordentligt med en visp tills buljongen får en krämigare konsistens ihop med tahinin.
Lägg i nudlarna och toppa med knaperstekt färs, majs, pak choi, rostade sesamfrön, salladslök och eventuellt chiliolja om önskas.
