Gör så här

Deg

1. Kör alla ingredienser till degen i en köksassistent tills degen börjar lossna från kanterna.
2. Tillsätt lite mer mjöl om degen är för klibbig.
3. Plasta in degen i folie och låt den vila i kylskåpet i 20 minuter.
4. Dela degen i 4 bitar.
5. Kavla ut en degbit i taget så tunt du kan till en rundel.
6. Lägg rundlarna på plåtar med bakplåtspapper.

Fyllning

1. Hyvla zucchinin tunt på mandolin ner i en bunke.
2. Tillsätt citronsaft, citronzest och salt. Rör om och låt stå i 10 minuter.
3. Bre ut ett lager crème fraîche på bottnarna. Smula över fetaost samt toppa med färsk timjan, svartpeppar, salt och olivolja.
4. Baka i ugnen på 240 grader varmluft i 5-7 minuter tills de är gyllene.
5. Lägg på zucchinin i ett överlappande mönster och avsluta med att ringla honung över.