Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Låt aprikoserna rinna av.
3. Smält sockret i en ugnssäker stekpanna.
4. Klicka i smöret och låt det karamelliseras.
5. Häll i aprikoserna och rör runt. Sockret kan råka stelna men det gör inget, det smälter i ugnen igen.
6. Lägg i rosmarinkvistarna.
7. Häll på rom och låt den bli varm. Ta av pannan från värmen och tänd på. Låt det brinna ut.
8. Lägg smördegen på aprikoserna.
9. Grädda mitt i ugnen i 15-20 minuter tills smördegen fått fin färg.
10. Lägg en tallrik på stekpannan och vänd upp tarten.

Servering

1. Serveras nygräddad med lättvispad grädde.