Gör så här

Quesadillas

1. Sprid ut hackad jalapenos, rökt skinka och riven ost på ett tortillabröd.
2. Salta, peppra och lägg ett tortillabröd som lock.
3. Stek i lite olja på båda sidor på medellåg värme tills osten smält och bröden fått en gyllenbrun färg.
4. Dela bröden i 4 delar, lägg upp på ett fat.

Guacamolen

1. Gröp ur avokadon med en sked, ta bort kärnan.
2. Häll i gräddfil, pressa i vitlök, citron, chili, salta och peppra.
3. Mosa ihop till en härlig röra.

Salsan

1. Hacka lök, chili samt vitlök, fräs lite i kastrull.
2. Hacka tomaterna och låt dem rinna av.
3. Koka tomaterna tillsammans med löken.
4. Häll i vinäger, passerad tomat, sockret, salta och peppra.
5. Koka upp och låt den stå och puttra på svag värme i 15 minuter.
6. Servera quesadillas, guacamolen och salsan tillsammans med hårda nachos.