Tekokt äpple med glass

Name: Tekokt äpple med glass
Total time: 3 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: 4 äpplen (gärna Ingrid Marie); 4 dl italiensk maräng; glass (valfri sort eller sorbe); Te-lag; 2 dl vatten; 2 tepåsar (rooibos); 4 stjärnanis; 4 msk honung; 4 msk strösocker; 1 kanelstång; 1 plommon (rött)

Foto: Tv4

Tekokt äpple med glass

Av: Jonas Svensson

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

3 h

”Detta recept gör jag i en sous vides maskin, men det går bra att koka äpplena försiktigt i te-lagen om man hellre önskar.” /Jonas Svensson

Glass och allt som är kallt

Ingredienser

4 äpplen (gärna Ingrid Marie)
4 dl italiensk maräng
glass (valfri sort eller sorbe)

Te-lag

2 dl vatten
2 tepåsar (rooibos)
4 stjärnanis
4 msk honung
4 msk strösocker
1 kanelstång
1 plommon (rött)

Gör så här

Koka upp ingredienserna till te-lagen.
Skala äpplena och dela dem i hälften.
Lägg äpplen i en vaccumpåse och slå på den varma lagen. Baka dem sedan i en sous vide maskin på 75 grader i 2,5 timmar.
Servera äpplena kalla med glass (eller sorbe) och italiensk maräng som du bränner av snabbt innan servering.